EL MAGOSTO

En la provincia de Ourense, la denominada fiesta del MAGOSTO va asociada a la celebración religiosa de San Martín patrono de la capital de provincia el día 11 de Noviembre.
No hay mejor manera de celebrarlo que con un fantástico MAGOSTO. La celebración de este día se deriva de la antigua devoción por San Martín de Tours, que curó de una grave enfermedad al hijo de un rey suevo y desde ese día, este “santiño” se convirtió en el patrono de la ciudad de Las Burgas.

No está claro el origen del término “Magosto”. Teorías apuntan a que viene de “Magnus Ustus” (gran fuego) o “Magum Ustum” (fuego mágico). El caso es que la fiesta comenzó como una forma de rendir tributo a uno de los frutos típicos de la zona y de celebrar las cosechas. Así, generalmente la gente joven de los diferentes pueblos se reunían en un monte de los alrededores para asar las castañas y consumir alguna bebida típica mientras jugaban, cantaban, bailaban, etc.
Hoy en día la fiesta está muy arraigada y muchas localidades organizan festejos en el casco urbano, organizadas por los ayuntamientos, con castañas asadas en la plaza. Pero quienes gustan de la tradición reivindican el verdadero Magosto, que consiste en subir al monte en grupo, recoger directamente las castañas y asarlas en torno a una hoguera. No sólo de castañas vive el hombre, por lo que se suelen acompañar de chorizos y queimada y lo que se tercie, creándose todo un ambiente festivo.

Si algún foráneo se acerca por la ciudad de Ourense el día 11 de Noviembre, que es fiesta local, observará con asombro multitud de fogatas en los montes colindantes. La gente se aglutina en torno a la fogata en la que se asan las castañas, siempre acompañadas con vino joven. Esto demuestra, una vez más, que el paisano gallego siempre realiza las celebraciones en torno a la mesa, aunque el alimento sea tan simple como unas castañas asadas regadas con un generoso trago de vino.

Antaño la fiesta del Magosto estaba considerada como de pobres, de frío, de hambrunas, de días sin luz y mesas sin platos, de Noviembre, ese misterioso mes de difuntos en que la magia y los cuentos de miedo danzaban alrededor de un fuego que congregaba a una familia que ya solo esperaba pasar un invierno más con lo que habían almacenado del pasado verano.

Hoy en día EL MAGOSTO se sigue celebrando como siempre. No es la clásica fiesta “impuesta” muchas veces por la clase dirigente de turno. Al contrario,

Existe una viva polémica entre algunos eruditos gastrónomos sobre si la castaña fue traída a España por los romanos, o si ya antes era consumida por las tribus druídicas de la Europa fría.
En el ámbito geográfico de nuestra querida “parroquia” se encuentra, al rededor del nacimiento del río Gorgua,, un bosque de castaños, que es una verdadera reserva de este árbol. Con la caída de la hoja se encuentra el suelo sembrado de su fruto. En al misma carretera que une Gorgua con Monterredondo, sin necesidad de ser expertos buscadores, podemos llenar los bolsillos de las mencionadas castañas que son pequeñas pero muy sabrosas. Basta con remover un poco las hojas para localizarlas. También encontramos gran cantidad de Abedules (Bidueiros)., así como Alisos (Amieiros). y Robles (Carballos).
Las castañas son un alimento típicamente otoñal y muy energético que contiene un 40% de hidratos de carbono. También poseen proteínas, lípidos, sales minerales y vitaminas A, B y C. Como contrapartida tienden a producir flatulencia y estreñimiento.