Fiesta declarada de Interés Turístico
Si hay algún lugar en el mundo a donde peregrinar para comer pulpo... ese sitio es O Carballiño (Ourense)
Siguiendo la tradición, y como promoción para esta actividad de gran importancia para Carballiño, surge en 1.964 la popular y prestigiosa FIESTA DEL PULPO. Por supuesto como grandes protagonistas aparecen las pulperas de Arcos. Con el paso de los años cada edición ha aumentado en numero de comensales hasta llegar a lo 70.000 concurrentes y siempre enmarcado en el incomparable paraje del Parque municipal, habilitado para la ocasión.
Fue declarada de Interés Turístico en 1992.
Esta celebración se hace como homenaje al producto más típico de la localidad, que se hizo popular porque hace siglos los monjes del monasterio de Oseira lo utilizaban como moneda de cambio.
Llama poderosamente la atención que la fiesta de este producto del mar se celebre en un municipio del interior, que está a 80 kilómetros del mar.
En las 70 hectáreas del parque municipal de O Carballiño, una de las zonas más atractivas de la villa do Arenteiro, también se puede degustar "carne ó caldeiro", cocido, empanada, paella, vino de Ribeiro y pan de Cea, además de la tradicional queimada. Pero es el pulpo la principal atracción de la romería, ya que cada año se cocinan alrededor de 40.000 kilogramos de este cefalópodo.
Aparte de la degustación popular, hay otro tipo de atractivos para acercarse a este ayuntamiento como el ambiente de romería festivo, las peñas. Además de numerosas actuaciones folclóricas.
No deja de llamar la atención que la única provincia gallego que no “tiene” mar es Orense y es aquí en donde se consume más pulpo de toda Galicia y por supuesto de España.
“Pulpo a feira estilo Carballiño”
INGREDIENTES
Un pulpo grande (3 Kg. aprx.)
100 grs. de pimentón picante
100 grs. de sal gruesa
1/4 l. de aceite (puro de oliva)
1/2 Kg. de patatas
PREPARACIÓN:
Limpiamos el pulpo, y lo ponemos a cocer, si puede ser, en una cazuela de cobre. Metemos el pulpo cuando el agua empiece a hervir. Su cocción suele rondar los 20 minutos, aunque siempre tenemos que darle más tiempo si es más grueso. Después de cocinado apartamos la cazuela del fuego y la dejamos reposar unos 5 minutos. Sacamos el pulpo con un pincho procurando no arrancarle la piel y lo dejamos un poco fuera de la cazuela. Para cortar el pulpo, lo troceamos con unas tijeras colocándolo en un plato, preferiblemente, de madera. Le echamos la sal gruesa, el pimentón picante, el aceite y, alrededor, las patatas.
Se recomienda comerlo con pan de Cea.
